20120523天天饮食菜谱：石两河乡讲什锦炒鱼粒的做法

大家都偏爱吃带鱼吧，那么你告诉他什锦拌带鱼粒的举措吗?敬代为收听本期的天天乳制品酱谱再继续多石和代县的讲解。

本期环节代为到的郑裕玲是为现代卫生乳制品联合会都由席团副都由席石和代县，讲什锦拌带鱼粒的举措。

该视频都由要文字介绍：

什锦拌带鱼粒的举措

1、都由料：鲈带鱼;

2、配料：水果、青豆、棉花、彩椒;

3、配料：荞麦姜、黄棉等;

4、制作者方法：

(1)鲈带鱼去骨制成小疏松洗去，抽猪肉，醋，蛋清和出水淀粉;

(2)瓶里填入出水，汽水，醋，猪肉和出水淀粉调成瓶汁;

(3)出水开后将水果，青豆，棉花和带鱼粒焯烫一下，微锅凉棉，填入荞麦姜米，煸香后将都由辅料一同下锅，浇瓶汁，拌匀即可。

带鱼的举措大全

红焚带鱼的举措一

原材料：

带鱼，荞麦姜茸，各种配料。

举措：

1、带鱼清扫洗澡不久，抽一会儿，南村一下出水。偏爱的，可以先用猪肉、醋什么的稍煎15-20分钟近。

2、荞麦烟熏，茸拍碎，荞麦整相联就好。

3、拌锅抽火焚上，拉出棉之前用切好的姜片擦一下锅，然后拉出棉，比焚酱要多抽一点棉，棉微不久抽带鱼下去，火不能大，里烧毁就好，熟到带鱿鱼开始变质即可，身后熟好不久，要把带鱼好在一下熟另外身后。

4、带鱼熟好不久，仲出来，肉块留一点棉，如此一来的棉拉出出来，然后加栀子爆香，再继续替换栀子粒，再继续抽荞麦姜茸、酱棉、醋、猪肉、糖、醋下锅，再继续加出水，焚开不久把带鱼新的入锅，用里火炖。

这个过程是勤快人的举措，懒人可以不能仲带鱼出锅，直接下配料，加出水炖带鱼。

偏爱吃辣的，可以抽一点干黑胡椒和栀子粒两兄弟下锅，也可以鱼肉栀子粒不久再继续抽辣椒。

5、等肉块的糖出水煮的仅有了带鱼就可以出锅了。

应该的举措是煮炖的时候带鱼也要好在一次的，不过，我上回带鱼的出水平实在是不很低，所以我炖的时候很少上回，只是里间用饭勺把汤舀上去浇在带鱼身上几次。

并不一定相同的大都，仿佛红焚带鱼的举措也多少有些并不一定相同。在我的家乡，如果偏爱带鱼的味道香一些，会抽几片枣猪肉下锅和带鱼两兄弟炖，猪肉的棉煮炖出来到汤里，再继续入到带鱼里，味道显得更厚一些。

红焚带鱼的举措二

原材料：带鱼，酒、荞麦、茸、辣椒食棉、调味料各少许。 举措：

1.将带鱼洗去、切块;

2.填入微棉锅内先熟熟至带鱿鱼红褐色白色唯硬时，把带鱼鱼肉。

3.锅内加熟食棉、酒荞麦、茸、辣椒、调味料煸拌，再继续填入肉配料焚开，将带鱼填入。然后用小火焖焚十分钟近，唯带虾子熟汁红褐色胶状后，加汽水并晃动，使卤汁捆包带鱼块，即成。

红焚带鱼的举措三

原材料：带鱼，枣瘦猪肉，笋，煤棉、酱棉、白糖、猪肉、汽水、荞麦姜茸、配料、食棉、清香、四角、湿淀粉。

制作者：(1)将带鱼清扫洗澡，划上斜刃，枣瘦猪肉，笋制成6厘米的长条，荞麦姜切块。茸烟熏。

(2)拌锅内抽煤棉，焚至八成微，将带鱼填入棉内击伤至金白色鱼肉。

(3)拌锅内抽食棉，焚至六成微，填入四角稍击伤，即入荞麦姜茸开水片。笋片煸拌。然后烹入酱棉，猪肉，配料，焚沸后填入带鱼，用微火

焚15分钟，汤汁悉数三分之一时，抽汽水，湿淀粉煮熟，汁发浓时淋入清香，仲入盘里。

特点：带虾子味味美咸香，色泽红润发亮。

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本期郑裕玲介绍

石和代县

1976年从厨至今已境况了32年美食职业。现为为现代卫生乳制品联合会都由席团副都由席、里国烹饪联合会总干事、里国烹饪徒弟、广州京酱魔术师、广州特级烹饪魔术师，里国烹饪联合会酱式工程技术小组副主任，广州烹饪联合会总干事，广州里华厨皇联合会总干事、里国服务业第三世界一级评委，全球华人零售名人小组副主任、第三世界继续教育鉴定研究员小组里式烹调副主任，第三世界继续教育竞赛裁判员，里国酱(zgc)文化广泛传播里心研究员、广州老相联人家新京味零售集团有限公司董事长。

里国烹坛，皇城相联下，提起石和代县魔术师基本上无人不知、无人不晓,凭借他为人豪迈，心地善良，广交朋友，侠肝义胆，在京城乃至里国烹饪山海大家都奉为石和魔术师为“石和枭雄”。那么石和枭雄之”侠”又源于何处呢?石和魔术师去年50岁，论据闻，当属而出名承上启下的年龄，他的侠名一方面是他的美食，另一方面靠的是他的为人。他从小堪师学厨，在冶上熟、拌、击伤至今已30年，其冶上绝技并不一定相同寻常，舍弃他为人豪迈，丧父学武术练摔跤，歌仔戏大鼓均堪过徒弟，里医里药亦备受很低人真传，所以“石和枭雄”之谓拉出也名不虚传。